14 août 2008
Les stèles du cimetière d'Arbonne
Nous reproduisons dans cet article un texte datant du 2 novembre 1956 qui est affiché sur la porte d'entrée de l'église Saint-Laurent d'Arbonne.
Il est signé Louis Colas ( La tombe basque):
"Très riche en tombes discoïdales. Certaines d'entre elles méritent d'être mises en valeur et sauvées de leur disparition en terre aux places qu'elle occupaient depuis des siècles, totalement abandonnées. D'autres qui semblent encore entretenues sont restées aux emplacements qui leur avaient été donnés autrefois. Toutes méritent une étude attentive. A remarquer autour du calvaire, dont la croix est très ouvragée, les petites pierres discoïdales, qui en raison de leur faible dimension, ne se voient que rarement. Le monogramme IHS (Jesus Hominum Salvator = Jésus Sauveur des Hommes) se retrouve souvent. On distingue sur quelques unes une fleur de lys, sur d'autres l'indication du métier du défunt, une sandale par exemple pour un sandalier. Peu sont datées, ce qui, joint à l'aspect frustre de beaucoup d'entre elles, permet de croire à leur ancienneté. On relève cependant sur un certain nombre les dates de 1590 et du début du XVII ème siècle.
Le cimetière d'Arbonne peut donc être considéré comme l'un des plus remarquables cimetières du Labourd.
On peut craindre que les discoïdales vénérables de ces cimetières anciens, déjà menacées par le marteau des ignorants - ou des malveillants- ne tentent des collectionneurs ou simplement des intermédiaires opérant pour le compte de certains musées. Il importe que les communes euskariennes ne se laissent pas déposséder de richesses que jusqu'ici elles n'ont guère soupçonnées. Elles verraient disparaître, avec les discoïdales que sculptèrent les ancêtres, les véritables titres de noblesse de l'antique Euskal-Herria".
Ce message semble avoir été entendu par les autorités, qu'elles soient religieuses ou civiles. Ces richesses patrimoniales du Pays Basque sont désormais protégées.
Quelques exemples de stèles discoïdales du cimetière d'Arbonne:
Arbonne / Arbona
A proximité immédiate de Biarritz, le village d'Arbonne est situé dans la province basque du Labourd. il compte aujourd'hui 1460 habitants.
Les communes voisines d'Arbonne sont Bidart au nord-ouest, Arcangues à l'est et Ahetze au sud-ouest.
Il est à noter que le maire d'Arbonne de 1971 à 1977 fut Didier Borotra, actuellement sénateur-maire de Biarritz et descendant de l'illustre Jean Borotra, joueur de tennis de renommée mondiale qui faisait partie du trio que l'on nommait "les trois mousquetaires".
Avec regroupés autour de la place principale, la mairie, le fronton et l'église, Arbonne a conservé toute son authenticité et son charme de village basque souligné par de nombreuses maisons aux façades purement traditionnelles.
L'église Saint-Laurent est tout à fait remarquable avec son clocher pignon à arcades.
D'origine du XII ème siècle, elle a connu deux transformations successives aux XV ème et XVII ème siècles.
Quelques détails des façades de l'église :
A proximité immédiate de l'église, la benoîterie construite en 1763 a été tout récemment rénovée.
Dans l'enceinte du cimetière, située tout autour de l'église, vous pourrez admirer de nombreuses stèles discoïdales datant pour certaines du début du XVII ème siècle.
A la sortie du village en direction d'Ahetze, une chapelle dédiée à la vierge Marie a été construite en bord de route :
Arbonne comme beaucoup de villages basques a su protéger son environnement pour le plaisir de tous.
Cueillette prévue cet automne...
Axoa
Comment réussir un bon Axoa:
Les ingrédients nécessaires :
Viande (épaule de veau dont la quantité dépendra du nombre de convives),
Piments verts,
Piments d’Espelette,
Poivron rouge,
Oignon, échalote, ail, laurier, persil et thym,
De l’huile et du sel.
Il ne reste plus qu’à s’installer devant le
fourneau :
- Emincer oignon et gousse d’ail,
- Enlever les pépins des piments et du
poivron (qu’on ne pèlera surtout pas !!!),
- Ne pas oublier de couper le tout en dés
(comme la viande de veau du reste…)
- Après avoir mis un petit fond d’huile dans
la cocotte, verser le tout et laisser mijoter une dizaine de minutes,
- Ajouter la viande et un peu d’eau,
Il n’y a plus qu’à refermer votre cocotte et laisser
une heure à feu doux……
Il est préférable de préparer la cuisson de ce plat la
veille de la dégustation.
Maintenant à table……
Goutez, fermez les yeux... Tout le
caractère du Pays Basque vous titillera les papilles.
Un détail qui a son importance : un bon vin d’Irouléguy pour
accompagner votre axoa, et le tour est joué…..
Bon appétit !!!!
Egizu bazkari !!!
